Железо (Iron )

Железо имеет большое значение в биологии, и является важным материалом в большинстве живых организмов. У животных, железо находится в гемоглобине, белок переносящий кислород в эритроциты и гемоглобин, который переносит кислород из крови к мышцам. Кислород, который доходит до легких соединяется непосредственно с атомом железа и транспортируется через кровь ко всем клеткам организма. Недостаток железа может привести к анемии. Тело человека имеет 4/5 г железа

Дефицит железа может привести к побочным эффектам, таким как потеря волос, сломанные ногти, усталость, депрессия и многое другое.

Пищевые источники железа - печень, соевые бобы, белая фасоль, чечевица, шпинат, горох, тыквенные семечки, индюк, иссоп, куркума, розмарин, и кунжутное Тахини салат.

Железо и анемия - наиболее важный компонент эритроцита это гемоглобин (который также дает им красный цвет). Гемоглобин отвечает за связь кислорода и так позволяет транспортировку крови ко всем частям тела. Когда уровень гемоглобина в крови ниже, чем требуемый уровень для транспортировки необходимого количества кислорода, тело входит в состояние анемии или дефицита крови.